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Bovins de boucherie

Le commerce se complique

Le recul saisonnier de la demande ralentit les échanges, notamment pour les charolaises dans le centre et le sud-est du pays. En parallèle, l’offre tend à progresser en raison de la sécheresse et des besoins de trésorerie des exploitations.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 18/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 135

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,33 €/kg net = 3,67 €/kg net = 3,39 €/kg net =  
Viande O 2,81 €/kg net = 3,27 €/kg net = 3,14 €/kg net =  
Blondes U 4,08 €/kg net = 4,8 €/kg net +0,02 4,57 €/kg net +0,02  
Blondes R 3,45 €/kg net = 4 €/kg net +0,02 3,75 €/kg net +0,02  
Mixte O 2,76 €/kg net = 3,21 €/kg net = 2,94 €/kg net =  
Laitier O 2,68 €/kg net -0,02 2,8 €/kg net -0,02 2,73 €/kg net -0,02  
Laitier P 1,81 €/kg net = 2,7 €/kg net = 2,64 €/kg net -0,02  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 17/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 336

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,3 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,58 €/kg net =  
Toutes races O 2,8 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,65 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 17/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 336

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,5 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 18/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,66 €/kg net -0,03 3,83 €/kg net -0,03 3,73 €/kg net -0,03  
Viande R 3,5 €/kg net -0,03 3,66 €/kg net -0,03 3,55 €/kg net -0,03  
Viande O 3,2 €/kg net -0,03 3,4 €/kg net -0,03 3,28 €/kg net -0,03  
Charolaises U 3,66 €/kg net -0,03 3,78 €/kg net -0,03 3,68 €/kg net -0,03  
Charolaises R 3,5 €/kg net -0,03 3,66 €/kg net -0,03 3,55 €/kg net -0,03  
Mixte O 2,94 €/kg net -0,03 3,29 €/kg net -0,03 3,17 €/kg net -0,03  
Laitier O 2,72 €/kg net -0,03 2,79 €/kg net -0,03 2,77 €/kg net -0,03  
Laitier P 1,97 €/kg net -0,03 2,72 €/kg net -0,03 2,68 €/kg net -0,03  

Marché Châteaubriant 21/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
Lourdes 0 €/kg net -  
Moyennes 0 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 18/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,68 €/kg net -0,03 4,06 €/kg net -0,03 3,75 €/kg net -0,03  
Toutes races R 3,46 €/kg net -0,03 3,68 €/kg net -0,03 3,58 €/kg net -0,03  

Marché Châteaubriant 18/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,94 €/kg net -0,03 3,29 €/kg net -0,03 3,17 €/kg net -0,03  

Marché Châteaubriant 18/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,32 €/kg net -0,03 3,02 €/kg net -0,03 2,82 €/kg net -0,03  

Marché Cholet 16/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 505

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5,05 €/kg net =  
Viande U 3,75 €/kg net -0,03 4,95 €/kg net = 4,18 €/kg net -0,01  
Viande R 3,57 €/kg net -0,03 4,2 €/kg net = 3,74 €/kg net -0,02  
Viande O 3,35 €/kg net -0,03 3,51 €/kg net -0,04 3,41 €/kg net -0,04  
Blondes E 5 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5,05 €/kg net =  
Blondes U 4,32 €/kg net = 4,95 €/kg net = 4,75 €/kg net =  
Blondes R 3,63 €/kg net -0,03 4,2 €/kg net = 3,95 €/kg net -0,01  
Charolaises U 3,75 €/kg net -0,03 4,1 €/kg net -0,02 3,9 €/kg net -0,02  
Charolaises R 3,57 €/kg net -0,03 3,71 €/kg net -0,03 3,62 €/kg net -0,03  
Limousines U 4,12 €/kg net -0,03 4,55 €/kg net = 4,33 €/kg net -0,02  
Limousines R 3,63 €/kg net -0,03 4,1 €/kg net = 3,85 €/kg net -0,03  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,3 €/kg net -0,02 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Mixte O 3,05 €/kg net -0,02 3,25 €/kg net -0,02 3,2 €/kg net =  
Laitier O 2,73 €/kg net -0,02 2,8 €/kg net -0,03 2,78 €/kg net -0,02  
Laitier P 2,05 €/kg net -0,05 2,73 €/kg net -0,02 2,67 €/kg net -0,03  

Marché Cholet 16/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 505

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,85 €/kg net -0,05 5,12 €/kg net = 4,35 €/kg net -0,01  
Toutes races R 3,57 €/kg net -0,05 4,25 €/kg net = 3,78 €/kg net -0,03  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,85 €/kg net -0,05 5,12 €/kg net = 4,35 €/kg net -0,01  
Toutes races à viande R 3,57 €/kg net -0,05 4,25 €/kg net = 3,78 €/kg net -0,03  

Marché Cholet 16/09/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 505

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,35 €/kg net = 5,12 €/kg net = 4,9 €/kg net =  
Blondes R 3,63 €/kg net -0,03 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Limousines U 4,25 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,67 €/kg net -0,03 4,2 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Charolaises U 3,85 €/kg net -0,05 4,5 €/kg net = 4,1 €/kg net -0,02